Đặc sản Quảng Trị

món ăn đặc sản Quảng Trị chứa hơi thở mặn mà đặc thù của dải đất miền trung bộ thuộc những món thức ăn như: Bánh khoái, bánh bột lọc, thịt trâu lá trơng, cháo bột, lòng sả, bún hến Mai Xá…



Bánh bột lọc



Bánh bột lọc là các món ăn rất phổ cập ở Quảng Trị, đặc biệt là bánh lọc Mỹ Chánh. Bánh Lọc Mỹ Chánh được làm từ tinh chất của cây sắn, nhân bánh được gia công từ nhiều nguyên liệu không giống nhau như thịt con lợn, thịt gà, tôm, đậu xanh. Nhưng ngon và hợp lý hơn hết vẫn là tôm tươi cùng thịt heo thái từng miếng nhỏ ướp gia vị, xào cho chín tới. Bánh bột lọc be bé, suốt trong quãng phô bày con tôm và lát thịt đỏ au ăn kèm trái ớt xanh, cay vô kể nhưng cứ bắt người ta phải nhớ.

Lột bánh xong, tay cầm luôn miếng bột lọc chấm thẳng vô chén mắm ớt loãng rồi cho vào miệng cắn cái xực. Cho hết cả miếng vào, húp thêm miếng mắm cay nữa, nhai giòn giòn ngon ngon, ăn hoài ko ngán vì bột lọc không béo như bột bánh bèo, bánh nậm hay bánh đúc. Nhân tôm măn mẳn giòn giòn ăn cũng không mau ngán như nhân đỗ xanh của bánh ít trần.

Thịt trâu lá trơng



độ ngọt của thịt trâu phối kết hợp với vị cay và hương thơm đặc trưng của lá trơng (lá trơơng) tạo nên mùi vị rất hay. Món này được chế biến từ loại thịt trâu non được nhập từ Lào. Trâu non nên thịt thường mềm, ngọt, không dai và đã được chế tạo theo nhiều kiểu chính như: nướng, hấp, xào.. mỗi món có một hương vị độc nhất riêng.

quan trọng đặc biệt, điều sẽ khiến cái độc nhất và khác nhau đó chính là sự phối kết hợp giữa thịt trâu và lá trơng (lá trơng). Khi ăn, chất ngọt của thịt trâu hòa quyện cùng vị cay và mừi hương của lá trơng, tạo thành hương vị đặc thù khắc sâu vào tâm trí làm mê mệt khách khứa.

Bún hến Mai Xá



khác nhau cho món bún hến Mai Xá với những tên thương hiệu bún khác đó chính là “chắt chắt”, một loài sinh thái nước chè hai giàu chất đạm nên rất tốt cho sức khỏe. Nhìn bề ngoài, chắt chắt bé nhiều hơn hến và được màu sắc đen sậm vì chúng thường sống dưới bùn cát để trốn quân thù và search đồ ăn.

Thịt chắt chắt độ ngọt mặn, tính hàn, không độc, có chức năng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu. Những ai từng ăn chắt chắt do chính người Mai Xá chế tạo chắc chắn luôn nhớ khẩu vị và lắng đọng của món ăn bình dân, rẻ tiền này.