Có một điều mà nhiều người vẫn mách nhau, tới TP. Hà Nội, muốn ăn ngon thì cần mẫn luồn vào ngõ nghách hoặc ra các quán vỉa hè. Ăn ở những sẽ là nơi là đúng kiểu ăn vặt “ngon, bổ, rẻ”.



Nem lụi phố Phan Huy Ích



Nem được thiết kế từ giò đang sống, vo tròn Tiếp nối ghim vào que bẳng vật liệu tre đem nướng trên than hoa, đôi lúc ấn dẹp quấn vào củ sả để nướng. Món này dùng tương đậu nành pha với gan giã nát, đun lên nêm vào tí đường, gia vị chấm hơi sền sệt, phía trên rắc lạc rang.

Bún ngan và chả ngan nướng ở vỉa hè phố Hàng Bông (gần ngã tư Phủ Doãn, tại TP. Hà Nội)



Nằm trên vỉa hè phố Hàng Bông, gần ngã tư đường Phủ Doãn (Hà Nội), quán ngan Hiền nằm lọt thỏm trong số những shop thời trang nên không phải người nào cũng biết tới quán này. Nhưng khi đã ăn ở đây một đợt, bạn sẽ luôn nhớ được vị đặm đà cho món chả ngan, món ăn đặc sản của quán cùng món canh măng thơm ngọt.

Thịt ngan được tẩm liệm hương liệu gia vị, rồi nướng trên bếp than hoa. Sau khi nướng xong, những miếng chả vẫn giữ được vị thơm ngọt của thịt ngan. Chả dùng với với nước mắm nam ngư ớt tỏi, loại nước mắm nam ngư này được cô chủ pha chế quan trọng đặc biệt khác bất cứ hàng chả ngan nào đó.

bạn cũng có thể ăn với chả ngan với bún, bạn cũng nên gọi thêm một bát canh măng tiết ăn kèm để phòng khi chúng ta cảm nhận thấy chưa đủ no. Canh măng ở quán Hiền có vị ngọt và ngậy của xương ngan, bạn nhớ gọi chén ăn cơm nước trong nếu bỏ ăn rất nhiều mỡ béo.

Quán ngan Hiền mở đầu khai trương vào tầm chiều muộn và bán tới tận khuya.

Chè xoài Nguyễn Trường Tộ



nhiều người tại Hà Nội từng ăn chè xoài, cũng có thể có người không biết món này. Nhưng nếu đã ăn và thích vị thanh ngọt cho món chè lạ, thực khách đều tìm về đầu phố Nguyễn Trường Tộ, nơi có hàng chè đông khách nhất TP. Hà Nội.

tọa lạc số 2 Nguyễn Trường Tộ, đoạn giao với phố Hàng Than, hàng chè Hong Kong luôn nờm nợp khách đến ăn. Quán có hàng chục món chè, thạch rau câu nhưng hầu hết mỗi người đều ăn chè xoài thứ 1, rồi mới chọn lựa các loại khác.

Xoài được cắt miếng, đem nấu đông cùng rau câu rồi để ra khay nhỏ. Tiếp nối cho một lớp kem trộn sữa lên mặt phẳng. do đó khi ăn, quang khách sẽ cảm nhận thấy vừa có vị béo ngậy của sữa, vừa có vị thanh của xoài. Mỗi bát chè xoài có mức giá 8.000 đồng.

sữa chua mít Hoàng Anh 22 Bà Triệu



tọa lạc số nhà 22 phố Bà Triệu, đoạn gần ngã tư Hàng Khay – Tràng Thi rẽ xuống, quán hộp sữa chua mít bé Hoàng Anh nằm ở trên vỉa hè. Chỉ với một tủ kính đơn giản, quán khi nào cũng đông kín khách ngồi khoảng 20 chiếc ghế.

nơi đây có đa chủng loại các món chủ công chế biến từ hộp sữa chua như chè sữa chua, sữa chua củ quả, hộp sữa chua trân châu thạch, hộp sữa chua gạo cẩm, nhất là sữa chua mít.

Bánh cuốn Thanh Vân ở Hàng Gà, Gia An ở Thái Phiên



Nổi danh nhất nhì tại Hà Nội, bánh cuốn Thanh Vân thiên lí cách đó khoảng hàng trăm năm, đây là shop quen với dân Thành Phố Hà Nội và nơi “nhất định phải đến” của bạn.

Điểm bán chạy chính của quán đó chính là quality bánh, mỏng, mềm, nhân cũng khá ngon. nhà hàng quán ăn có món bánh cuốn nhân gà, 30.000 đồng một đĩa, thịt gà được cắt bé lẫn với mộc nhĩ. Hành khô của hàng cũng tự sẽ khiến ăn giòn, không trở nên khô, ỉu và khá hôi như loại làm hàng loạt, giao khắp các hàng. Ruốc tôm của quán ăn được xay mịn, ăn cũng rất ngon.

Mỳ mì thánh Bình Tây ở phố Hàng Chiếu



Một bát mỳ mì thánh bao gồm mỳ, mằn thắn (hay còn gọi là sủi cảo). Sợi mỳ được làm từ bột và trứng, Tiếp đến cán mỏng nên sợi vừa dai vừa giòn, lại giữ vị gold color ươm ưa nhìn. vằn thắn nhân ái là tôm tươi làm nhỏ, nấm hương mộc nhĩ và thịt, được gói trong một tờ bột mỳ cán mỏng.

Ngoài ra, đầu bếp nêm thêm thịt xá xíu, nấm hương, một miếng trứng luộc, miếng bóng, rau cải, hẹ và tôm tươi đã bóc vỏ. Nước dùng được ninh từ xương gà, xương lợn, cá tầm khô, một số trong những vị thuốc sắc và vỏ tôm. nước lèo không được cho mỳ chính đã được thêm muối phù hợp để không át hương liệu đang có ở trong nồi Nước dùng.

Xôi cá rô đồng ở ngõ 107 Nguyễn Chí Thanh



chế biến các món ăn này mất thời gian nhất ở đoạn làm cá. Cá rô đánh vẩy, luộc, chờ nguội rồi tách lấy phần thịt. Tiếp đến, đem cá ướp với nước mắm nam ngư, thêm chút tiêu cho thơm. Đợi thịt cá ngấm với các gia vị, đem chiên cho vàng. Xôi nếp trắng dùng với cá thêm chút hành phi. Suất xôi cho một người là 25.000 đồng kèm thêm bát canh cải xanh con con, khiến khách đỡ miệng khô và bớt ngán.

Bánh rán Ô Quan Chưởng



Nằm ngay gần bên Ô Quan Chưởng (tại Hà Nội), shop bánh rán nhân đậu đường bán hàng không ngớt tay. Bánh làm từ bột, đỗ xanh có điểm thêm chút vừng cho thơm. điểm đặc biệt của bánh rán đây chính là bánh bé xiu, nên có thể một miếng đã ăn xong rồi. Mỗi cái bánh có mức giá 1.000 đồng.

Bánh rán lúc lắc ở trong shop Gia Trịnh ngõ 17A Lý Nam Đế



Bánh không chỉ là ngon mà vẫn lạ bởi nhân đậu tròn trịa bên phía trong rời ra riêng với vỏ bánh. vật liệu làm bánh rán lúc lắc cũng không thật phức tạp, chỉ cần khoai tây, bột nếp, đường và vừng trắng. Nhân bánh có đậu xanh, đường, bột mì…

Khi rán, để bánh được tròn đều, phải canh độ nhiều ít của lửa và thời hạn rán kỹ lưỡng. Mỗi chiếc bánh có giá 2.000 đồng.

Xôi rán ở ngã tư đường Bát Đàn – Hàng Điếu



Khi khách tới ăn, chủ hàng mới đem xôi ra rán cho nóng giòn. Xôi trắng được bọc trong nilon, nắm chặt cho những hạt xôi dính quyện vào nhau, dàn mỏng ra rồi thả chiếc chảo bé xíu rán vàng hai mặt. bên phía ngoài, xôi chín vàng, phía bên trong vẫn còn đấy nguyên những hạt xôi trắng dẻo vừa thơm vừa ngon. Xôi rán hoàn toàn có thể ăn với với trứng kho, lạp xườn, thịt kho, giò chả, patê…

Với khách mua mang về, em bán sản phẩm cũng khéo léo cho xôi vào lá quả chuối còn xanh mướt, gói cẩn thận để giữ lại nóng. Giá một gói xôi có đồ dùng kèm từ 20.000 đồng trở lên trên.

Read more…

không chỉ có đa dạng và đa dạng và phong phú về mẫu, nhiều người dân Hàn còn tồn tại lề thói “mix” (cho trộn đều) phong phú rượu korea cùng nhau muốn tạo thành một thức uống mới có mùi vị độc nhất vô nhị siêu.

Makgeolli



Được đựng trong một chiếc bình white color cao và ốm, loại rượu gạo có tên Makgeolli này có mùi vị không giống những gì bạn hình dong. Nó ngọt, thơm và thường đáp ứng trong một nồi lớn. cho đến lúc dùng, khách sẽ rót ra từng chén nhỏ. những người dân uống thận trọng thường pha loãng Makgeolli với chanh. ko kể Makgeolli còn tồn tại “người họ hàng” Dongdongju. tuy vậy, đồ uống này ít ngọt và chứa ít tinh chất gạo hơn.

Baekseju



Baekseju là dòng rượu korea có vị khá đắng, được gia công từ nhân sâm, gừng, quế và một số loài thảo dược. Từ Baekseju trong tiếng Hàn có nghĩa là “rượu trắng 100 năm”, ý nói đây là thức uống có công dụng nâng cao tuổi đời. đối với những loại rượu trắng gạo Hàn Quốc khác thì giá của Baekseju khá đắt. vì vậy, con người thường trộn đều nó với Soju để uống chung. hổ lốn này đặt tên Ohshipseju.

Cung cách uống rượu của người korea



hệt như nhiều dân tộc bản địa khác của các nước khác, người Hàn cũng có những nghi thức và hiệ tượng riêng về việc uống rượu, quan trọng liên quan thứ bậc trên bàn rượu luôn được quan tâm. là 1 người nước ngoài, trước lúc đến thăm Hàn Quốc, du khách nên có sự sẵn những tri thức căn bản để tránh rơi vào tình hình khó xử.

Read more…

Cùng với ẩm thực các vùng miền, món ăn của người Hoa mang nét mang nét đặc trưng riêng biệt đóng góp thêm phần tạo thành bức ảnh ẩm thực đa sắc của người thành phố sài thành.



Mì vịt tiềm



món thức ăn này của người Hoa không chỉ là không thay đổi bản với nơi nguồn gốc xuất xứ, mà được chế biến cho hợp với khẩu vị của người Việt. nước lèo ngọt mà hoàn toàn không béo, thịt vịt giòn, mềm mà dường như không tanh. không dừng lại ở đó, món ăn còn hấp dẫn với mọi sợi mì tươi được làm từ trứng, màu vàng rất đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ sẽ có được sợi mì mềm, dai rất ngon miệng, không chỉ có vậy là những cọng cải ngọt giòn giòn.

Hủ tiếu sa tế



đó là các món ăn của người Tiều ở khu vực Q5, 6, 11. Cái tạo ra hương vị cho món thức ăn chính là nước dùng khi nó được pha trộn từ gần 20 loại nguyên liệu và hương liệu gia vị. Một bát hủ tiếu không hề thiếu ngoài nước dùng, bánh hủ tiếu, miếng thịt bò hay bò viên… thì còn có một số loại rau dùng kèm như dưa leo thái từng sợi, giá, khế chua, húng quế, ngò gai… vừa tăng thêm mùi vị vừa tạo nên một hương liệu gia vị rất riêng cho món thức ăn rất đặc thù này.

bánh mỳ phá lấu



với những người sành ăn vặt ở Sài Gòn, không một ai hoàn toàn có thể bỏ qua món phá lấu lòng bò, một các món ăn dân gian nhưng có sức quyến rũ không thể cưỡng lại. các món ăn được gia công bằng dạ dày và ruột non, phổi, gan, tim… với cách chế biến rất đơn giản là tẩm ướp gia vị mà trong những số đó ngũ vị hương là chính, sau đó được chiên vàng và luộc lại cho mềm đi. Nước cốt dừa là vật liệu chính của nước phá lấu, làm nên chất ngọt và béo cho nồi nước hầm. Bí quyết của một nồi phá lấu ngon là ở khâu canh lửa và đổ thêm nước cho ruột non có độ mềm vừa vị. Khi nào thấy nước dùng vừa sắc lại và hơi sệt là hoàn toàn có thể dùng được. Khi ăn phá lấu, thực khách có thể dùng với thêm Bánh mì.

Xôi cadé



Một món thức ăn dân dã nhưng không thể thiếu khi nói đến ẩm thực người Hoa là xôi cadé. các món ăn pha trộn giữa xôi, lòng đỏ quả trứng gà cùng hương sầu riêng thoáng rất thú vị người ăn. bộ phận chính là cadé, được pha trộn giữa Các nguyên liệu cần có như trứng, đường, nước dừa tươi, sầu riêng theo một cơ chế rất độc đáo khiến cho ra một hẩu lốn hơi sánh, có gold color cùng mùi thơm thoang thoảng rất quyến rũ. Ngoài cadé còn có dừa nạo, đậu phụng giã nhuyễn là bạn đã sở hữu một gói xôi hấp dẫn, vừa thơm vừa ngon để hưởng thụ.

Read more…

Cùng với ẩm thực các vùng miền, món thức ăn của bệnh nhân Hoa mang nét đặc biệt biệt đóng góp thêm phần tạo ra bức ảnh ẩm thực đa sắc của người Sài Gòn.



Mì vịt tiềm



các món ăn này của người Hoa không chỉ không thay đổi bản với nơi xuất xứ, mà được tạo ra cho phù hợp với mùi vị của bệnh nhân Việt. nước lèo ngọt mà hoàn toàn không béo, thịt con vịt giòn, mềm mà hoàn toàn không tanh. không chỉ có thế, món thức ăn còn quyến rũ với những sợi mì tươi được thiết kế từ trứng, gold color rất bắt mắt. Khi ăn, các bạn sẽ cảm nhận được sợi mì mềm, dai thật ngon miệng, không chỉ có vậy là những cọng cải ngọt giòn giòn.

Hủ tiếu sa tế



Đây là món thức ăn của bệnh nhân Tiều trong khu vực Q5, 6, 11. Cái tạo nên hương vị cho món ăn chính là nước lèo khi nó được pha chế từ gần 20 loại nguyên liệu và hương liệu gia vị. Một bát hủ tiếu không thiếu ngoài nước lèo, bánh hủ tiếu, thịt bò hay bò viên… thì còn có một số loại rau dùng kèm như dưa leo thái sợi, giá, khế chua, húng quế, ngò gai… vừa tăng cường thêm hương vị vừa tạo nên một gia vị rất đặc biệt cho các món ăn rất đặc biệt này.

Sủi cảo



Sủi cảo được tạo ra gần giống với hoành thánh nhưng lớn hơn và nhiều nhân hơn. Nhân thường được thiết kế từ tôm, thịt con heo, một số loại rau… băm nhuyễn với nhau và trộn các gia vị cho vừa ăn. Nhân sau thời điểm chuẩn bị xong được nghĩ vào trong 1 lát bánh mỏng, thực hành vỏ bột mì dùng để gói hoành thánh, gói lại theo hình bán nguyệt và đem luộc. Sủi cảo rất có thể chế tạo theo rất nhiều cách như ăn nước, hấp hay chiên. các món ăn của bệnh nhân Hoa thường nhiều dầu mỡ nên con người thường cho nhiều cải ngọt để đỡ ngán khi ăn.

Quy phục linh



Quy phục linh thường hay gọi là cao quy linh là một món ăn đặc sắc của bệnh nhân Hoa vùng Quảng Châu Trung Quốc. con người ta thường chia thành hai bộ phận cơ bản gồm: thổ phục linh, bột mai rùa ba vạch, cam thảo và nhiều loại thảo dược khác ví như: vỏ quế, trần bì, vỏ cây liên kiều, khổ qua khô, cam thảo, bạch truật, lương phấn thảo, bồ công anh, sinh địa, xuyên liên, hoàng cầm, cúc vàng và trắng… Khi ăn hòa quy phục linh với chút mật ong, bạn sẽ sẽ có được vị thanh mát của nhiều loại nguyên liệu, độ ngọt thơm của mật ong quyện với nhau, tan chảy trong miệng thật ngon.

ngoài những món ăn kể trên, ẩm thực người Hoa ở TP sài gòn còn không hề ít món ngon lành khác như: cơm chiên Dương Châu, vịt quay Bắc Kinh; hủ tiếu Hồ; há cảo; mì chỉ cá, chè hột gà trà…

Read more…

Quảng Bình không chỉ có bãi biển Nhật Lệ đẹp lung linh, những hang động có một không hai mà còn bởi những các món ăn nhớ mãi luôn luôn nhớ.

Bánh xèo Quảng Hòa



Bánh xèo Quảng Hòa giúp gạo đỏ, kiểu thiết kế nổi đều, giản dị nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước để chấm.

Đĩa nộm gồm có giá, rau két và vừng. quả đậu giá làm nộm phải loại đậu đỏ, hạt to bậm. Gạo làm bánh xèo là dòng lúa mành màu đỏ, chỉ xay bóc vỏ lúa (còn thường gọi là gạo đỏ, gạo lứt) ngâm trong nước khoảng 5 tiếng rồi đưa xay, dùng muôi múc cả nước và gạo bỏ vô cối xay thủng thẳng. Xay được hai lần cho gạo mịn. Xay xong, bỏ một ít muối, hành hẹ cắt nhỏ vào trong chậu thau nước bột gạo. Khuôn tráng bánh cũng do bàn tay người đàn ông Quảng Hòa (vùng nam Quảng Trạch) tạo sự, miệng lớn hơn bát ăn cơm một tí, thành khuôn mỏng, cao khoảng 1,5 cm, đáy bằng vận.

Bếp làm rất có thể tráng một thời gian được rất nhiều khuôn. Bếp thật đỏ lửa mới bỏ khuôn lên, khi tráng bánh lưu ý lửa thật đỏ và đều thì bánh mới nhú dậy, có hình kiểu thiết kế. Khi khuôn đã nóng, dùng môi hay tàu chuối tẩm mỡ chà lên đáy khuôn rồi múc bột gạo tráng lên. Tráng đến khuôn thứ ba thì bánh khuôn đầu đã chín, cứ tuần tự làm như vậy.

Món cá chuối mới là kì dị nhất. Nguyên liệu chính là những quả chuối sứ (loại chuối có hạt) chưa già nhưng cũng không non quá. chúng ta hái xuống, gọt vỏ, ngâm với phèn hoặc chanh rồi thái nhỏ. tiếp đến luộc, uốn thành các hình thù con tôm, con cá rồi lấy từng loại cá chuối nhúng qua vào bát hương liệu gia vị. Lúc sắp cá ra dĩa, rất có thể rưới thêm một tí hương liệu gia vị có ớt, tỏi. như thế trong những lát cá đều thấm hương liệu gia vị. Khi ăn, lấy bánh xèo cuốn rau sống, nộm, cá chuối lại rồi kẹp vào bánh đa.

Bánh xèo tiêu hóa nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó. Cầm miếng bánh trên tay, có được sự nóng hổi của hương thơm gạo lứt thì thật ngon.

Cháo canh



chắc rằng cũng tương tự phở với những người TP. Hà Nội, cháo canh gắn bó với người Quảng Bình như đồ ăn luôn luôn phải có vào buổi sáng. chỉ có điều nếu phở thưởng thức cả ngày lẫn đêm thì cháo canh chỉ bán 1 trong các buổi. Món này cũng không cung cấp la liệt như phở TP. Hà Nội giờ đây (từ bắc nam, từ vỉa hè đến cửa hiệu) mà được chọn lựa bởi những cửa hiệu bảo đảm và uy tín hay là khách khứa sành sỏi.

giống hệt như cá tính người Quảng Bình mộc mạc, chân chất, về cách thức cháo canh không tốt mắt và khó hiểu như phở. Sợi mì được gia công khá đơn giản (nhào mịn, cán mỏng và thái sợi theo cái cách bằng tay) nên sợi to và dày chứ không hề mềm, mỏng như bánh phở. nước lèo nhiều và có màu vàng ươm của thịt cua, chứ không cần sền sệt như tô bánh canh cua.

Trong tô cháo canh có sự kết hợp của cá, tôm, thịt nạc… trong những số đó, cá lóc là Nguyên liệu không thể không có. cá quả sau thời điểm luộc và để được bóc lấy thịt, xào, nêm vừa các gia vị rồi cho vào vào trong nồi cháo canh đang sôi sùng sục. Những lát hành, ngò thái mỏng để được rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang bốc hơi ngùn ngụt để vội bưng đến cho khách hưởng thụ.

Cháo canh Quảng Bình còn lạ bởi được dùng kèm với rau cải xanh thái nhỏ. Tô cháo canh nóng giãy được trộn thêm những lát rau cải xanh sẽ điểm thêm color và hương vị tươi sạch. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay tạo cảm giác bùi bùi không gian sống mũi khi thưởng thức.

Ở TP Đồng Hới, cháo canh hoàn toàn có thể ăn với với nem chả – dù hai thức này không hề thích hợp cùng nhau. Sự phối hợp này có nơi sản xuất từ những người dân dân cày quê Mộ Trạch để thêm no bụng. Miếng nem chả giòn tan, thơm phức sẽ cuốn hút bạn hưởng thụ, Sau đó nhâm nhi Nước dùng, rồi những miếng con cá quả còn ấm sốt.

Bánh lọc bột sắn, tôm sông



Bánh lọc vốn từ trong Huế, Đông Hà ra rồi neo lại ở Quảng Bình, được có thêm mùi vị mới, phát triển thành một món ăn quan trọng nhất của tỉnh Quảng Bình. Không mấy ai qua Đồng Hới lại không mong muốn thưởng thức và mua bánh làm quà.

vật liệu của bánh lọc chỉ là bột sắn lọc, tôm, nấm mèo và một phần hai hương liệu gia vị khác của vườn nhà. Tôm chuyên dụng cho bánh chỉ là loại nhỏ ở cửa sông, vừa đậm vị phù sa của đồng, vừa thắm thiết vị biển.

Bột sắn sau khi đã lọc, đem nấu chín vài phần (khi nhìn thấy lớp bên ngoài suốt trong quãng), phần nhân phía bên trong còn trắng, sồn sột sống. Vớt nhỏ ra chờ cho nguội, đem nhồi kỹ trộn phần sống lẫn phần chín. đấy là thao tác công tích nhất của bệnh nhân làm bánh lọc.

Mỗi chiếc bánh bột lọc bọc một con tôm, một ít lát thịt rim và hương liệu gia vị, vắt thành các hình một tai bèo nhỏ. có thể đem trụng (nhúng) nước nấu sôi ăn luôn hay gói lá chuối đem hông (đồ như đồ xôi), dành cho người đưa theo xa. Loại bánh gói này hoàn toàn có thể để nhiều ngày, khi ăn, đem hấp lại cho nóng, vẫn thơm dẻo như bánh mới, được chấm cùng nước mắm chắt Quảng Bình với mọi lát ớt cay xé lưỡi mới càng đáng nhớ.

Ở Quảng Bình ngon đặc biệt là bánh lọc của mệ Xá Đồng Hới. Loại bánh dày công, đủ chất bổ dưỡng ấy lại quá rẻ. Chỉ vài chục nghìn là Anh chị em rất có thể có được bữa liên hoan hoặc đưa theo xa thành 1 gói quà quý.

Ruốc tháng sáu



Con ruốc, người khu vực miền bắc mệnh danh moi, người trong Nam mệnh danh con khuyếc, thuộc loại nhuyễn thể. Ở vùng cửa biển Nhật Lệ, ruốc tháng sáu tuyệt nhất. Ngạn ngữ Đồng Hới nói: “Ruốc tháng sáu là máu rồng”. Đó là 1 cách nói ẩn dụ, hàm ý rằng ruốc tháng sáu hiếm có vì ít năm ruốc tràn về trong tháng sáu và đối với người Việt chúng ta, vật gì thuộc về rồng, phượng đều mang ý nghĩa tốt, đẹp, hiếm quý; đồng thời ngạn ngữ này cũng mang ý nghĩa so sánh: ruốc tháng Sáu làm ra đỏ như máu rồng.

mặt kia, so với ngư gia Đồng Hới, năm nào tháng sáu có ruốc là năm đó và để được mùa cá, nhất là nục mộng, một loài cá làm nước mắm tuyệt vời, bởi vì ruốc áp lộng đến đâu là cá nục, cá cơm, cá trích theo ruốc kiếm ăn đến đó; song song vụ ruốc cũng kéo dãn dài đến tháng 8 âm lịch.

Những loại ruốc lạt thường được sử dụng như đồ ăn hoàn chỉnh không qua khâu đun nấu gì nữa. Những thứ ruốc mặn giữ lại từng năm, thứ đó thường để thay bột ngọt trong đun nấu. Trong bữa ăn của bệnh nhân công tích Đồng Hới khi nào cũng có thể có món ruốc lạt, ăn kèm khế rành, loại khế vừa ngọt vừa chua. Đó là một các món ăn rẻ tiền nhưng lại có sức hấp dẫn rất vi diệu. Ruốc ăn không cùng với cơm, hoặc cà với ruốc, hoặc thịt con heo luộc chấm ruốc, ăn với bún, với bánh đúc, đều là những món thức ăn tuyệt vời nhất đối với những người Đồng Hới.

ngoại trừ ruốc còn tồn tại nước mắm ruốc. Muốn lấy nước mắm ruốc thì khoét một lỗ bằng cái bát giữa bề mặt vại chỉ vài giờ sau sẽ có một nửa bát nước mắm nam ngư. nước mắm ruốc tuy rằng không ngon thơm như mắm cá, song ngọt và mặn mà hơn và nó cũng chính là món “đặc sản” trong ăn uống của người sành ăn Đồng Hới.

Canh nấm tràm



Ở chợ Đồng Hới (Quảng Bình) luôn tấp nập người mua, kẻ bán. Theo những người bán nấm tràm, thì loại nấm này không phải nơi nào và mùa nào cũng có. Nấm tràm thường mọc trên sườn các gò đồi hay dọc theo ven bờ của không ít con suối, có hình tròn trụ như quả trứng gà, nhìn mập ú, có màu tím đậm; những cây lớn hơn được màu nâu tím – màu của các trái sim vừa thay đổi màu, sắp chín; những cây nấm đã già thì chỉ còn lại gray clolor thẫm. hàng năm, nấm tràm chỉ cần có hai mùa vào khoảng tháng tư và tháng 7, tháng 8 âm lịch. đặt tên mùa vậy thôi, nhưng thực ra thời gian rất ngắn ngủi, chỉ độ khoảng dăm bảy bữa sau mỗi lần mưa.

Theo gắn bó của rất nhiều bà chuyên lo việc bếp núc, nấm tràm hoàn toàn có thể chế tạo được nhiều món như nấu cháo, xào với những đồ ăn khác, nhưng chắc rằng các món ăn phổ cập, không còn xa lạ nhất với những người dân Quảng Bình vẫn là canh nấm tràm.

chế biến nấm tràm cũng rất công sức. thứ 1, gọt bỏ vỏ ngoài dính đất dưới chân, lấy mũi dao nhẹ nhàng bóc màng vỏ màu nâu trên tán nấm. Để nấm tràm bớt đắng và đỡ nhớt, nên ngâm ngập nước muối loãng và rửa thật sạch sẽ hoặc hoàn toàn có thể chần qua nước nấu sôi rồi rửa lại bằng nước lã, để ráo. Nhưng với những người đã nghiền cái vị đăng đắng này thì phải kê nguyên, ăn thật đắng mới thấy “đã”. sau khoản thời gian ướp tôm và thịt cho thấm, cho nồi lên trên bếp phi hành cho thơm, xếp thịt ba chỉ vào đảo qua, Sau đó cho tôm đã bóc vỏ vào đảo đều một lần rồi cho nước vào hâm nóng. Rồi mới cho nấm vào chờ nước nấu sôi lại, bỏ rau vào đến khi rau chín thì tắt lửa rồi nhắc xuống. Nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn; lá trơng non, lá lốt xắt nhỏ, cho thêm một chút vào, nồi canh sẽ dậy mừi hương rất đặc trưng. Canh nấm tràm hoàn toàn có thể nấu với phong phú rau không giống nhau, nhưng chúng ta thường nấu với rau khoai lang bởi vị thanh mát của thứ rau này giúp giảm đi một ít vị đắng.

Read more…

Sủi cảo, phá lấu, ốc… là những món ăn vặt không chỉ hấp dẫn người TP sài thành nhưng vẫn cả các vị khách phương xa.



Phá lấu



Phá lấu có vật liệu đó là các thứ trong ruột của heo hay nội tạng bò, được nấu kèm với các gia vị có độ làm giảm bớt mùi mạnh như ngũ vị hương, quế. Đây là món ăn khá phổ cập và độ tuổi tiêu thụ thường xuyên nhất là người trẻ tuổi. chúng ta có thể ăn phá lấu với bánh mì, mì gói, hủ tíu hoặc độc hơn là phá lấu nướng hoặc chiên.

Kem/chè



Nói Sài Gòn là thiên đường của kem và vương quốc chè không sai, bởi không ở đâu, bạn cũng có thể bước ra “trái đất kem” như quỹ đất này với đồng loạt shop, tên thương hiệu kem tới từ Pháp, Mỹ, Newzeland, Nhật… từng loại kem lại thêm vị, độ ngọt, mềm không giống nhau. Song song trái đất kem, quốc gia chè tại đây cũng đa chủng loại với chè Mỹ, chè Thái, chè Nhật, chè Campuchia.

ngoại trừ các Brand Name ngoại, các nhãn hiệu kem Việt như kem Bạch Đằng, kem Bố Già, kem Thiên Lý cũng đáng để bạn thử qua một đợt.

Cơm tấm



Là một trong những món thức ăn đóng mác “chỉ có ở Sài Gòn”, cơm tấm với những hạt cơm gãy (do được nấu từ tấm), miếng sườn nướng cháy cạnh, chả bì và nước mắm nam ngư pha lạt luôn có sức hút kỳ diệu với quang khách TP sài gòn mà cả những khách du lịch ghé qua.

Xiên nướng



Chưa hẳn ngồi trong số những quán bia xô bồ, không biến thành bức bí trong trong không gian máy lạnh, bạn được chọn lựa bất kỳ bộ bàn thấp nào trong không gian rộng rãi vỉa hè, vừa nhấm nháp những xiên thịt vào do mình tự nướng, vừa chuyện trò cùng bạn bè với túi tiền rất thấp. đó là những Điểm cộng khiến lẩu nướng – xiên que thật sự chiếm được tình cảm của giới trẻ thành phố sài gòn.

Read more…

Chè khúc bạch, hộp sữa chua mít, caramen… đều là những “cơn sốt” với những Fan Hâm mộ ẩm thực Hà Nội. Hương vị ngọt mát, vừa để ăn vặt về chiều vừa là đồ giải nhiệt trong ngày nắng, các món này luôn làm bạn phải thèm thuồng mỗi lúc hè về.



Caramen đổi khác



Caramen mịn màng, rất “quyến rũ” khi có tính béo ngậy của hột gà với sữa, quyện cùng hương cafe thơm đắng rất trung bình, khiến người ăn có công dụng húp xì xụp đĩa chỉ trong một phút là sạch bách. vì thế, khi phối hợp cùng trái cây, trân châu, cốt dừa… các món caramen biến tấu càng phát triển thành quyến rũ.

đầu tiên trong “phong trào” đổi khác caramen là 1 quán nhỏ ở khu chợ Nguyễn Công Trứ. Giờ quán đại đa số khách và phát triển thêm nhiều shop lớn. song, thực tiễn, đề cập đến caramen thì người ở Hà Nội nhớ đến dốc Hàng Than nhiều hơn thế, nơi được coi là tạo ra caramen thích hợp nhất Hà Nội. nơi đây, tầm buổi chiều, khách luôn ngồi chật kín, người đến ăn đông mà mua mang lại cũng nhiều.

không những thế, ở phố Nguyễn Thượng Hiền cũng có 1 tiệm caramen cà phê biến tấu thật tuyệt vời và đặc biệt. Nước cà phê là nơi sánh, độ ngọt mức độ vừa phải, không đắng như ở Hàng Than. Quán “ẩn giật” nên không nhộn nhịp như các tiệm trên, tuy vậy với người dân sinh sống quanh đây thì khá nức danh.

Thạch dừa sương sa



Đặt trong quả dừa non là lớp thạch trong vắt, mát lạnh, tan nhanh trong miệng và thơm ngậy hương dừa. Bạn còn có thể vui tay nạo cả phần cùi dừa giòn ngọt ăn lẫn càng lôi cuốn. quyến rũ thế cho nên thạch dừa sương sa chính là món mà giới trẻ Hà Nội không thể quên trong những mùa hè oi ả.

Thạch dừa ở Hà Nội không ít nơi bán nhưng đông nhất vẫn chính là khu phố cổ. trong các số đó, có 1 tiệm lâu năm ở phố Hàng Cót là đông nhất, mùa hè ngày nào thì cũng thu hút khách từ chiều tới tận khuya. Thạch Ở đây chế tạo mềm mát vừa tới, mà dừa xiêm cũng thường được chọn loại non, cùi mỏng và ngọt, dễ nạo.

hoa quả dầm



củ quả dầm giản dị chỉ cần một số loại quả thật táo, lê, thanh long, na, sầu riêng… được xắt thành từng khoanh nhỏ, trộn lẫn với nhau, hòa cùng sữa đặc và nước dừa tươi, Tiếp nối dầm đều lên, sau cuối nêm thêm đá bào. như thế là bạn đã có một cốc hoa quả dầm vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng, vừa ngọt mát, lại có tác dụng “hạ hỏa” trong những thời tiết nắng nóng.

Đây là món giải nhiệt nhiều năm nhưng never nhàm với người Hà Nội, nhất là mọi khi hè về. vậy cho nên cảnh đường phố Tô Tịch ngắn xíu, chỉ mất chừng 3-5 phút đi dạo vậy mà đâu đâu cũng treo biển “trái cây dầm”.

không chỉ như vậy, món giải nhiệt này giờ còn “bánh trướng” ra cả dãy phố Lương Văn Can và có trong tất cả các tiệm chè, cafe giải khát tại TP. Hà Nội. Tuy nhiên, Tô Tịch vẫn là tụ điểm hàng đầu.

Read more…

Để hưởng thụ được các món ăn đặc sản ở chính nơi đây ai đang du lịch thì cách dễ dàng nhất đó là đến thẳng chợ. Chợ vốn dĩ là nơi gặp nhau của kẻ mua người bán, đồng thời cũng là nơi mà bạn cũng có thể tìm được những nguyên và nguyên vật liệu tươi sạch nhất. không chỉ có vậy, có tương đối nhiều ngôi chợ là nơi đến lí tưởng của các tín ăn uống chính vì ở đó có hầu hết những món ăn ngon của địa phương.

Grand Marche, Bamako, Mali



Chọn một khu tụ hợp rất đầy đủ lấp lánh của nền ăn uống Bắc Phi thì chắc chắn là đó sẽ là chợ Grand Marche ở Hà Nội Bamako của Mali. Ngôi chợ này cuốn hút sự chú ý của rất nhiều khách tham quan bởi những quầy bán hàng bán đủ loại gia vị kì quặc cũng như những các món ăn khác biệt của địa phương như cá tươi chiên, gumbo (một loại súp của vùng)…

Spice Bazaar, Istanbul, đất nước Thổ Nhĩ Kỳ



Spice Bazaar với 88 Quanh Vùng nhỏ là một khu mua bán quan trọng giữa hai miền đông và tây. nơi đây, hành khách có thể tìm được các hương liệu gia vị quan trọng như chanh muối, nghệ tây tương tự như một số loại kẹo và bánh truyền thống của Thổ Nhĩ Kì. Như hầu hết những chợ khác, chuyện mặc cả ở Spice Bazaar là thông thường. Chính điều ấy đã đóng góp thêm phần giúp cho ngôi chợ trở thành náo nhiệt hơn.

Chợ San Miguel, Madrid, Tây Ban Nha



Chợ San Miguel ở thủ đô Hà Nội Madrid là việc kết hợp giữa nơi giao thương mua bán và các chuyên gia hàng, quán bar. cùng với sự đa dạng và phong phú của loại thực phẩm, đồ uống, chợ đã biến đổi thành nơi đến lí tưởng của không ít tín đồ ăn uống trên toàn thế giới. Ở đây, bạn rất có thể thưởng thức những loại rượu chát nức tiếng của Tây Ban Nha tương tự như những món ăn đặc sản của vùng như giăm bông Iberia, hàu tươi Đại Tây Dương và hàng tá món thức ăn khác được triển lẵm mọi nơi.

Chợ nổi Damnoen Saduak, Băng Cốc, Đất nước xinh đẹp Thái Lan



giữa những nơi cuốn hút nhiều khách du lịch nhất ở Đất Nước Thái Lan là chợ nổi Damnoen Saduak – nơi cách trung tâm thủ đô Băng Cốc khoảng 1 h đi xe. Chợ có khu dành riêng cho dân địa phương và khách tham quan. Ở khu dành cho bạn thì tập trung nhộn nhịp những người dân biểu diễn mặt phố cũng tương tự các hàng bán đồ lưu niệm. trong đó, trên địa bàn hướng vào Khun Phitak thì triển lẵm đa loại củ quả nhiệt đới gió mùa như măng cụt, chôm chôm gồm cả những các món ăn địa phương như cá nướng.

Read more…