6 món thức ăn ‘thất truyền’ ở Việt Nam hằng trăm năm giá 2 triệu đ

Được sự cho phép của trọng tâm bảo tàng di sản cố đô Huế, đơn vị tổ chức sự kiện này với sự cố vấn về món thức ăn của mộc nhân Hồ Thị Hoàng Anh – đứa cháu hậu duệ của đội trưởng đội Thượng Thiện triều Nguyễn, phóng viên đã đỏ may mắn được đi tới với 6 món thức ăn quan trọng đặc biệt phức hợp này. Đây được xem là 6 các món ăn xuất hiện trong Dạ tiệc cung đình Huế trong phạm vi Festival Huế 2014.

Gắp tư – đồ chua



đó là món đầu tiên dùng thứ 1 trong buổi ăn cung đình. Món gắp tư làm từ tôm sống, lột rồi sàng cho hết nhớt. Tiếp đến lấy tôm quết với thí đàng, rồi ướp với nước mắm, hành, tiêu, mỡ xắt chỉ. Tiếp tục trộn lẫn cho đều, lăn dài kẹp lại trong cây đũa bằng lồ ô dài chẻ làm tư. tiếp đến đem nấu chín, nướng lại cho vàng để làm món mở đầu dùng với đồ chua.

Gỏi gà Huế



Không như món gỏi gà có hương vị chua ngọt làm món mở màn của hai miền Nam Bắc, món gỏi gà Huế cũng tương tự món bún thang của khu vực miền bắc. Các phần tử là: thịt gà tơ xé sợi, miến Song thần làm từ đỗ xanh, chả luạ, hột gà, thịt lợn… xắc rối. Kèm thêm mè, đậu phụng, bánh tráng gạo bẻ nhỏ bỏ lên trên. Khi dùng chan vào một trong những ít nước lèo hầm từ xương gà cô đặc.

Món gỏi này bày biện các thành phần tận tường, lại bỏ trong tô chiết yêu (một loại tô độc nhất vô nhị trong cung đình Huế với lớp giữa tô thắt nhỏ trọng điểm, phần miệng loe ra to) rất hợp. Vị thanh nhã rất hợp cho các món ăn vào những mùa hè. Và hạt kê là 1 loại ngũ cốc giúp tăng mạnh trí tưởng.

Bánh màu pháp lam



Sở dĩ bánh có tên là bánh màu pháp lam vì có khuôn bên phía ngoài là giấy ngũ sắc đan xen – trùng với bảng màu chính sắc trong nghệ thuật pháp lam Huế. Bánh ở phía trong thì làm với bột nếp thơm của mùa mới, cùng với dưa hấu ngào và ruột hột dưa.

Bánh có chất ngọt thanh, mừi hương rất mát mẻ, màu sắc bên phía ngoài vui mừng. Bánh thật thơm, bùi mà thanh mát, chính là món tráng miệng ý vị trong đợt hè. quan trọng đặc biệt dùng kèm trà ngụm, trà thơm làm món ngọt tráng miệng rất hợp.

TS. Phan Thanh Hải, Giám đốc trọng điểm Bảo tồn di sản cố đô Huế cho biết thêm, buổi Dạ Yến tiệc Cung đình giữa đêm hoàng cung sẽ lần đầu giới thiệu đến công chúng khoa học thành thạo của việc chế tác các món ăn cung đình y hệt như nguyên bản lúc xưa làm món thức ăn cho vua. đa số 6 món đều sang trọng, độc đáo và phức tạp, quyến rũ và thứ 1 xuất hiện lại sau hàng trăm năm bị thất truyền.

Hiện 600 vé giá 2 triệu VND giữa đêm tiệc 15/4 và đã được bán hết. Đêm dạ tiệc tiệc cung điện Huế sẽ một còn thêm một đêm nữa vào 19h30’ ngày 19/4.